黄色的南瓜汤

这款黄南瓜汤味道鲜美。它的特色是黄色夏南瓜、土豆、洋葱、大蒜、罐装椰奶和新鲜百里香。

这汤柔滑可口!它也很容易做，大约30分钟就可以吃了。

材料你需要

• 椰子油
• 黄色的南瓜
• 土豆
• 洋葱
• 大蒜
• 百里香枝
• 蔬菜股票
• 柠檬汁
• 罐装椰奶
• 粗盐和胡椒粉
• 用作装饰的新鲜百里香叶

(注:完整食谱在文章底部)

如何制作黄色南瓜汤

• 在汤锅中用中火融化油。加入所有的蔬菜和香料，煮大约5分钟，直到洋葱开始变软。加入高汤，煮沸。
• 小火煮，不时搅拌，大约15-20分钟，直到蔬菜变软。
• 让汤稍微冷却，然后用浸入式搅拌机或转移到立式搅拌机将汤打成泥，直到平滑。
• 把汤倒回汤锅，用中低温加热，加入柠檬汁和椰奶搅拌。用盐和胡椒调味。配以新鲜的百里香叶和少许椰奶。

提示和技巧

• 南瓜皮可以留在南瓜上，因为所有东西都会混合在一起。
• 为了使汤的口感更顺滑，可以用细孔筛过滤。
• 如果想做一道更丰盛、更浓稠的汤，可以再加一个土豆。

如何选择黄色南瓜

选择紧实无软斑的南瓜。为了达到最好的口感，南瓜应该有6-8英寸长。避免大南瓜，因为它们通常有种子和粉状的质地。

如何储存黄色南瓜汤

剩下的黄南瓜汤应该冷却到室温，然后在一个密封的容器中保存在冰箱里最多4天。

如何冷冻黄色南瓜汤

让汤冷却到室温，然后转移到玻璃瓶，确保你留下大约一英寸的顶部空间。密封后放入冰箱冷藏2小时。然后把罐子放在冰箱里最多3个月。

如何重新加热黄南瓜汤

冷冻的剩菜应该在冰箱里解冻一晚。要重新加热，把汤倒进锅里，用中低温加热，直到沸腾。这种汤也可以在微波炉中每隔30秒加热一次。每隔一段时间搅拌一次，直到汤变热。

变化

使用不同的成分为各种美味的味道档案!

• 去掉新鲜的百里香，在蔬菜中加入一汤匙绿色咖喱酱，增加泰国风味。把柠檬汁换成酸橙汁。
• 加入两汤匙马德拉斯咖喱粉和半茶匙辣椒粉，享受更辣的汤。
• 加入1.5杯玉米粒，让汤更丰盛。将半杯玉米和西葫芦打成泥。滤汤后加入剩下的那杯玉米。

如何使南瓜汤变浓?

再加一个土豆会使汤更浓。你也可以把一汤匙玉米淀粉和两汤匙水搅拌成糊状。搅拌至顺滑，然后加入汤中炖。