自制素食玉米饼gydF4y2Ba松软可口，是传统墨西哥玉米饼的美味健康替代品。这个简单的食谱只用了5种简单的食材，完全可以手工完成。它们比包装食品更健康，味道也更好。gydF4y2Ba
夏天快到了，我要用卷饼和玉米饼做很多菜。它们是许多墨西哥菜的基础，包括gydF4y2Ba炸玉米饼gydF4y2Ba、墨西哥卷饼、玉米片、玉米卷饼和玉米饼。gydF4y2Ba
我尝试过很多玉米粉圆饼的食谱，这是最简单的一种，效果最好!gydF4y2Ba
超级柔软质地的秘诀是用热水(不是煮沸的)。gydF4y2Ba我第一次做的时候，我简直不敢相信这些素食玉米饼是如此柔软和美味，而且它是不含猪油和黄油的!gydF4y2Ba
如何制作素食玉米饼gydF4y2Ba从头开始gydF4y2Ba
这个食谱需要5种简单的原料:通用面粉、盐、发酵粉、植物油和热水。如果没有搅拌机，你可以用手在碗里搅拌。gydF4y2Ba
使面团:gydF4y2Ba首先将面粉、盐、泡打粉和油混合均匀。然后倒入热水，揉成柔软的面团。gydF4y2Ba
把面团:gydF4y2Ba把面团切成16等份，擀成一个小球。静置15分钟，然后擀成薄片。gydF4y2Ba
煎玉米饼:gydF4y2Ba在热铁锅里把这些薄盘子一个一个地烤熟。煮30-60秒，你会看到表面起泡，把它翻过来，煮另一面。每个玉米饼大概需要1-2分钟。gydF4y2Ba
素食玉米饼和普通面粉玉米饼的区别gydF4y2Ba
传统的玉米饼配方使用猪油，而素食玉米饼使用植物油。我测试了不同类型的脂肪，并没有发现在质地和味道上的显著差异。所以我强烈推荐做这个素食版本，因为它更健康。gydF4y2Ba
做玉米饼一定要用泡打粉吗?gydF4y2Ba
不，你不需要。有些玉米饼的食谱需要泡打粉，有些则不需要。这是一种膨松剂，能让你的玉米饼充满气泡。gydF4y2Ba
我通常用它来做玉米饼，因为它的口感更好，但如果你手头没有，你也可以做没有泡打粉的玉米饼。gydF4y2Ba
使用玉米饼的方法gydF4y2Ba
你可以用它们来搭配许多墨西哥菜，比如墨西哥卷饼和玉米饼。添加一些纯素馅料，如完全素食或纯素餐的菠菜。你也可以把它们做成gydF4y2Ba玉米片gydF4y2Ba，或者用它们来包玉米饼，或者放在玉米饼汤里。gydF4y2Ba
自制玉米饼能吃多久?gydF4y2Ba
最好在同一天吃这些素食玉米饼。它们可以在室温下放置约12小时，你需要将它们储存在一个密封的容器或gydF4y2Baziptop袋gydF4y2Ba放在冰箱里，可以保存4-5天。或者，用锡箔纸把它们包起来，放在有拉链的袋子里，它们可以在冰箱里保存6个月。gydF4y2Ba
制作松软玉米饼的小贴士gydF4y2Ba
- 使用热水是关键。gydF4y2Ba热水是超级柔软质地的秘诀，因为它允许更高的液体比例，从而得到非常柔软的面团。水需要是热的，但不需要沸腾才能达到最佳效果。gydF4y2Ba
- 把材料混合均匀，揉成面团。然后gydF4y2Ba花足够的时间让面团静置gydF4y2Ba．这对于让你的玉米饼松软很重要。gydF4y2Ba
- 煮玉米饼时要调节好温度。gydF4y2Ba把煎锅加热后再放入生玉米饼，否则会粘锅。根据你的玉米饼的厚度，每一面都需要30-60秒的时间。如果你的玉米饼在1分钟后表面还没有形成气泡，就稍微增加热量。如果黑点在20秒内形成或变得太脆，就把火调小一点。gydF4y2Ba
更多的gydF4y2Ba素食食谱gydF4y2Ba你会喜欢gydF4y2Ba
自制软素食面粉玉米饼食谱(+视频)gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba再加上一点额外的洒水gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba泡打粉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 1／3gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba植物油gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba热水gydF4y2Ba不开水gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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使面团:gydF4y2Ba在一个大碗中加入通用面粉、盐和发酵粉。拌匀。gydF4y2Ba
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在中间挖个洞，加入油，搅拌到它变成粗糙的面包屑。gydF4y2Ba
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倒入热水，搅拌均匀。揉约2分钟，直至面团光滑有弹性。(如果你的手指按在面团上，它会弹回来，不再粘着，你的面团就做好了。gydF4y2Ba
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将面团分开并压平:gydF4y2Ba将面团转移到均匀的面粉表面，分成16等份。gydF4y2Ba
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将每一块面团揉成一个小球，放置15分钟(最多1个小时)。gydF4y2Ba
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休息后，用手掌按压球。用一根撒了面粉的擀面杖，擀成直径约6英寸的圆，或者擀得很薄。gydF4y2Ba
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煎玉米饼:gydF4y2Ba将一个铸铁煎锅放在中高火上。当它很热的时候，把一片未煮熟的玉米饼放入煎锅。煮30-60秒或直到表面开始起泡。(在把玉米饼放入煎锅之前，抖掉多余的面粉。如果你的煎锅里还有面粉，在做玉米饼的时候把它擦干净。)gydF4y2Ba
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把它翻过来，你会看到表面有金黄色的斑点。另一边煮30-60秒。(如果你需要更长的时间才能看到气泡或棕色斑点，相应增加热量)gydF4y2Ba
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热情服务，尽享!gydF4y2Ba
设备gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
- 不要把未煮熟的玉米饼堆在一起，否则它们可能会粘在一起变湿。gydF4y2Ba
- 用湿纸巾包熟的玉米饼，这样它们就不会干了。gydF4y2Ba
- 再热玉米饼:gydF4y2Ba你可以很容易地每隔30秒用微波炉加热它们，直到它们变暖。或者，你也可以在煎锅里加热几分钟。gydF4y2Ba
视频gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
编者注:原载于2020年1月9日，更新于2020年6月11日。gydF4y2Ba
丹尼尔·C。gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这就是你一直在找的食谱。gydF4y2Ba
容易制作。gydF4y2Ba
简单的成分。gydF4y2Ba
厨师很好。我用这个食谱做了馅蘑菇芙蓉饼蘸鳄梨酱。gydF4y2Ba
别错过!gydF4y2Ba
izzycookinggydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,丹尼尔,gydF4y2Ba
我很高兴听到你喜欢这个食谱。谢谢你告诉我!gydF4y2Ba
依奇gydF4y2Ba
弗兰西斯卡米gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这些玉米饼很好吃，做起来也很简单。它们又轻又蓬松，很容易折叠起来做早餐卷饼。我再也不会用商店买的玉米饼了!谢谢你这么棒的食谱!gydF4y2Ba
izzycookinggydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,弗兰西斯卡,gydF4y2Ba
我很高兴你喜欢这个食谱，谢谢你告诉我!gydF4y2Ba
依奇gydF4y2Ba
安妮gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这个面团可以冷冻吗?gydF4y2Ba
izzycookinggydF4y2Ba说gydF4y2Ba
是的，这个面团很容易冷冻。你可以用羊皮纸把它包起来，放在适合冷藏的袋子里。使用前彻底解冻。gydF4y2Ba
阿曼达gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你能把煮好的玉米饼也冷冻起来吗?gydF4y2Ba
izzycookinggydF4y2Ba说gydF4y2Ba
是的，你可以把煮好的玉米饼冷冻起来。最好是用羊皮纸把玉米饼分开，然后把它们密封在袋子里放进冰箱。gydF4y2Ba
DgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
谢谢你！它们很容易做，而且做起来又软又好吃gydF4y2Ba
我用小苏打和醋代替泡打粉。gydF4y2Ba
izzycookinggydF4y2Ba说gydF4y2Ba
很高兴听到你的玉米饼很好吃。谢谢你告诉我。gydF4y2Ba
RerefoodiegydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这些真的很棒。做起来很容易，而且非常柔软蓬松。为今晚的素食卷饼做的。我绝对想做一批，然后冷冻起来，这样我就可以随时拿一个了。非常感谢你的食谱!gydF4y2Ba
izzycookinggydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我很高兴你喜欢这个食谱。谢谢你告诉我!gydF4y2Ba
科里gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你能用椰子粉(这是我手头仅有的)和橄榄油代替普通面粉和植物油吗?gydF4y2Ba
izzycookinggydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨，科妮，简单地用椰子粉代替普通面粉对这个食谱来说是行不通的。如果你只有椰子粉，你需要鸡蛋和其他不同的食材。在“椰子粉玉米饼”下搜索一些想法。gydF4y2Ba
凯特gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你能使用无麸质面粉如布拉格1对1烘焙面粉或布拉格全能面粉吗?gydF4y2Ba
izzycookinggydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨，Kat，如果你用的是无麸质面粉，你需要加入大约半杯木薯淀粉和一茶匙黄原胶。希望这个有帮助。gydF4y2Ba
珍妮花gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
第一次做玉米饼。这个食谱既简单又美味!gydF4y2Ba
izzycookinggydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨，詹妮弗，我很高兴听到你喜欢这个食谱。谢谢你告诉我。gydF4y2Ba
丽迪雅gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
做了玉米饼，它们很美味，谢谢分享，保存这个食谱gydF4y2Ba
izzycookinggydF4y2Ba说gydF4y2Ba
莉迪亚，我很高兴听到你这么说。谢谢你告诉我。gydF4y2Ba
布莱德gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
猪油比大多数植物油更健康gydF4y2Ba
在里面煎的时候更是如此gydF4y2Ba
MarijshagydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好，布拉德，为什么一个素食主义者会使用猪油，这完全违背了做素食主义者的目的。gydF4y2Ba
茶gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这些就像上面描述的一样!我很高兴我遇到了这个简单，健康和美味的食谱，一直在寻找一个无酵母面粉玉米饼现在!gydF4y2Ba
izzycookinggydF4y2Ba说gydF4y2Ba
很高兴听到你喜欢这个食谱。谢谢你告诉我!gydF4y2Ba
玛丽安gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我可以用我的铸铁荷兰烤箱吗?gydF4y2Ba
izzycookinggydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨，玛丽安，你可以的。一定要先把你的铸铁荷兰烤箱加热。gydF4y2Ba
ReginagydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你能用橄榄油代替植物油吗?gydF4y2Ba
izzycookinggydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好，瑞金娜，橄榄油和这个食谱很配。告诉我你的玉米饼做得怎么样!gydF4y2Ba
安吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我可以用燕麦粉还是全麦粉?gydF4y2Ba
依奇gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好Angie，如果你用的是全麦面粉(或者燕麦粉)，你需要用2.5杯全麦面粉和0.5杯通用面粉的混合物。其他成分都是一样的。希望这个有帮助。依奇gydF4y2Ba
一分钱gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
根据食谱，玉米饼的大致尺寸是多少?我想我要做8个而不是16个。gydF4y2Ba
谢谢!gydF4y2Ba
一分钱gydF4y2Ba
依奇gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
以下是你需要的东西:gydF4y2Ba
1.5杯通用面粉，再加一点用来撒面粉gydF4y2Ba
半茶匙泡打粉gydF4y2Ba
1/2茶匙盐gydF4y2Ba
8茶匙植物油gydF4y2Ba
半杯热水，不是沸水gydF4y2Ba
一分钱gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
谢谢你的回复Izzy!我对玉米饼的尺寸更感兴趣。如果我做16，它们的直径是6″吗?如果是8，直径是10-12″吗?gydF4y2Ba
苏珊gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
如果你没有铸铁平底锅，你可以用什么?不粘锅或不锈钢锅能用吗?gydF4y2Ba
依奇gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨，苏珊，你可以用不粘锅。在加入玉米饼之前确保锅是热的。希望这个有帮助。依奇gydF4y2Ba
苏珊gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
如果你没有铸铁炊具，你可以用什么?不粘或不锈钢可以使用吗?gydF4y2Ba
凯利gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这些看起来很完美!我有关节炎，揉面团使我的手疼痛。我可以用我的厨具面团挂钩吗?我要运行多久?gydF4y2Ba