烤茄子片

这道菜中的烤茄子片用盐、胡椒和蒜粉巧妙地调味，让茄子的美味散发出来。

这些烤茄子片超级容易做。只需将茄子切片，调味，然后烘烤!

材料你需要

• 茄子
• 橄榄油
• 海盐和黑胡椒
• 大蒜粉

(注:完整食谱在文章底部)

如何制作烤茄子片

• 把茄子切成半英寸厚的圆。
• 把茄子片放在一个大的烤盘上。淋上橄榄油，撒上海盐、黑胡椒和大蒜粉。把茄子翻过来，在另一边重复同样的动作。
• 在400华氏度下烤30-35分钟，或者烤到茄子变软变金黄。

提示和技巧

• 选择表皮光滑的小到中等大小的硬茄子。越大的茄子种子越多。
• 如果你喜欢辣，可以加一点辣椒粉。
• 加入一点孜然、烟熏辣椒粉或碎香菜，把这道菜变成你自己的菜。
• 除非你用的是大茄子，否则烹饪前没必要放盐。在茄子上撒盐，把茄子片放进漏勺里，撒上大量的盐。让茄子静置一个小时左右。用清水冲洗茄子，然后用纸巾拍干。

烤茄子要多长时间

烹饪时间取决于茄子的大小和烤箱温度。一般来说，中等大小的茄子在400华氏度下需要30分钟左右。把它们烤到金黄柔软。

茄子烤前要加盐吗?

对于这个食谱，你可以跳过这一步。如果你喜欢奶油般鲜嫩的口感，或者你的茄子太苦了，就可以用盐调味。然而，如果你喜欢比较脆的茄子，盐会有帮助。

如何防止茄子变软

你可以在切好的茄子上撒上盐，静置15分钟左右。茄子洗净，用纸巾擦干后再煮。这样可以防止茄子变湿，这样烤过的茄子外表就会酥脆。

如何储存烤茄子片

把剩下的茄子片冷却到室温，放在一个密封容器里的蜡纸上单层放置，放入冰箱最多5天。或者，茄子可以在冷冻安全的容器中冷冻3-4个月。冷冻茄子应该在冰箱里解冻一晚再加热。

要重新加热，把茄子片放在烤盘或平底锅里，盖上锡纸，在预热好的350华氏度烤箱里烤大约10分钟。把锡纸拿掉，继续烤，直到完全加热。茄子也可以在微波炉里再加热30秒左右。把它翻到另一面，然后再加热30秒左右，直到变暖。

烤茄子片如何上桌

这些烤茄子片可以与任何食物搭配!无论你今晚做什么晚餐，都可以把它们作为配菜，夹在三明治里，加在意大利面里，或者作为你最喜欢的蘸酱的开胃菜。

茄子烤前要去皮吗?

它没有必要去皮，它确实增加了更多的纹理。如果你喜欢去皮的茄子，那就去吧。