Peri-Peri鸡

这款Peri-Peri Chicken味道辛辣、湿润、浓郁。它涂上了自制的意大利辣椒酱，会让你的味蕾翩翩起舞。

请您的家人品尝这道多汁美味的香辣鸡。它一定会成为全家人的最爱!

什么是Peri-Peri鸡?

Peri-peri鸡是一种辛辣的葡萄牙鸡肉，可以在烤箱里烤或烤。鸡肉被涂在一种用烤红甜椒、洋葱、香料、辣椒、辣椒粉、红酒醋、大蒜和柠檬汁制成的美味酱汁中。

材料你需要

• 红甜椒
• 红洋葱
• 植物油
• 辣椒
• 红辣椒
• 烟熏辣椒粉
• 盐
• 红色塞拉诺辣椒
• 大蒜
• 干非洲鸟眼辣椒
• 干迷迭香
• 白胡椒
• 柠檬皮和柠檬汁
• 红酒醋
• 鸡
• 黑胡椒粉

(注:完整食谱在文章底部)

如何做Peri-Peri鸡

• 将红辣椒和红洋葱放入烤盘。淋上2汤匙植物油。撒上辣椒粉，辣椒粉，烟熏辣椒粉和一茶匙盐。搅拌混合。
• 烤20分钟。
• 加入塞拉诺辣椒和大蒜，再次搅拌混合物。再烤10分钟。
• 从烤箱里拿出来，把混合物，包括果汁，倒入搅拌机。加入干辣椒、迷迭香、白胡椒粉、柠檬皮和柠檬汁，搅拌至顺滑。
• 倒入剩下的植物油和红酒醋，再次搅拌。
• 按照上面的说明把鸡烤熟。把鸡肉放在准备好的烤盘上，淋上三分之一的酱汁。撒上剩下的半茶匙盐和黑胡椒。
• 在华氏350度烘烤45分钟。45分钟后，在鸡肉上涂上酱汁，再加2汤匙酱汁。再烤10-15分钟，直到鸡肉熟透。
• 使用即时读数温度计，以确保鸡肉完全煮熟。把探针插入大腿，远离骨头。如果内部温度达到165华氏度，鸡肉就做好了。
• 把鸡肉从烤箱里拿出来，放在一边静置10分钟。

提示和技巧

• 为了减少辣度，少用一些泰国红辣椒。
• 处理辣椒时一定要戴上手套，避免触摸眼睛和脸。

Peri-Peri鸡是什么味道?

Peri-Peri Chicken是一道香料恰到好处的美味菜肴。鸡肉味道扑鼻、烟熏、潮湿、鲜嫩，几乎可以与任何食物搭配。

什么是烤鸡?

“spatchcocked chicken”是指去掉鸡的脊椎骨，按下鸡的胸部把鸡压扁。烤鸡比传统烤鸡熟得快。

按照下面的步骤来做烤鸡:

• 把鸡胸朝下放在一块结实的砧板上，鸡腿朝你的方向。
• 用家禽剪或强力剪刀沿着脊骨的两侧慢慢剪。一边切，一边切小肋骨。
• 把脊骨取出，放在一边冷冻成鸡汤或丢弃。
• 把鸡翻过来，用双手压在胸骨上，把鸡压平。

如何上菜

辣子鸡和米饭、土豆、意大利面都很配。与西葫芦、冬南瓜、芦笋、红薯和西兰花等蔬菜搭配也很美味。搭配新鲜的田园沙拉和脆皮卷一起享用吧。

如何储存辣子鸡

腌制过的生鸡肉可以在密封容器中放入冰箱最多保存2天，也可以在冷冻安全容器中冷冻至多2个月。

剩余的围围鸡应冷却至室温，放在密封容器中，并在冰箱中保存最多3天。

你能冷冻佩里鸡吗?

是的。把冷却后的剩菜放在冰箱安全的容器里，冷冻4个月。冷冻的里脊鸡应该在冰箱里解冻一晚再加热。

Peri-Peri酱可以储存多久?

辣椒酱应存放在密封容器中，放入冰箱，最多可保存2周。

如何重新加热辣子鸡

Peri-peri鸡可以在炉子上、烤箱里或微波炉里重新加热。在炉子上，把剩菜放在煎锅里，用中低火加热至热。在烤箱里，把鸡肉放在砂锅里，在350华氏度的烤箱里烤10-15分钟或直到热。将鸡肉放入微波炉中，每隔30秒用小火加热至热。