梨保存

在家做果酱比你想象的要简单!这些梨蜜饯很甜，口感很好，而且只需要3种原料!

如果你的院子里有一棵梨树，用它的果实来自制梨蜜饯吧!加在吐司、饼干和冰淇淋上很好吃!

梨蜜饯是什么?

梨蜜饯是一种甜甜的水果酱。梨切成丁，与糖和柠檬汁混合，用罐装的方法煮熟。蜜饯和果酱本质上是一样的东西。果酱和蜜饯的主要区别是蜜饯往往含有大块的水果。

材料你需要

• 梨
• 糖
• 柠檬汁

(注:完整食谱在文章底部)

如何制作梨蜜饯

• 梨去皮去核切成小块。
• 把梨放入糖和柠檬汁中搅拌。放入密封容器，冷藏12至24小时。如果你时间紧迫，那就把这一步减少到至少4个小时。
• 准备一个水浴罐。将梨混合物放入厚底炖锅中，用大火烧开。注意混合物会起泡沫，所以选择一个足够大的炖锅，以避免溢出。
• 偶尔搅拌一下，煮10-15分钟。如果需要的话，可以用土豆捣碎机把大块的梨碾碎。
• 当蜜饯达到凝胶阶段时，用即时读数温度计检查温度。在海平面应该是220°F，在更高的海拔略低于。
• 马上把蜜饯从火上移开，把它们装进顶空1 / 4英寸的玻璃瓶里。密封与2部分罐盖。
• 将梨酱放入冰箱中立即使用或放入水浴罐中5分钟。关掉罐头，让罐子静置5分钟，然后把它们放在柜台上的毛巾上。几小时后检查密封情况，将未密封的罐子放入冰箱。

提示和技巧

• 选择任何硬实的、刚刚熟透的梨。
• 梨会保持它的形状，所以最好把它切成小块。
• 把切好的梨丁放入柠檬汁中搅拌，防止它们变黄。
• 根据你的口味调整糖的量。如果你喜欢更甜的蜜饯，可以多放些糖。
• 把这个食谱切成两半，做一小份。

梨保存变化

普通的梨蜜饯很美味，但试着用这些美味的变体来改变一下:

• 减少糖-用两杯浓缩果汁代替糖，使用不添加糖的果胶。
• 添加温暖的香料-一茶匙香草或一撮肉桂或小豆蔻会为蜜饯增添美味的味道。
• 尝试新鲜的生姜如果你喜欢鲜姜微辣的味道，可以在蜜饯中搅拌2茶匙。
• 添加新鲜的蓝莓-通过使用3份梨和1份蓝莓的比例，享受更多的质感和甜蓝莓的味道。
• 绿色小豆蔻-将一汤匙蜂蜜和一茶匙绿色小豆蔻豆荚放入茶球中，给蜜饯注入小豆蔻的味道。在梨煮的时候把它加到梨里。

如何储存梨蜜饯

罐装的梨蜜饯在经过消毒的罐子里，经过热水浴处理，如果不开封保存在凉爽干燥的地方，可以保存1-2年。没有经过热水处理的梨蜜饯可以在冰箱里保存2-3周。